Tavë Kosi - in Joghurt gebackenes Lamm
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Für 
4
Personen 
| 200 g | Basmati-Wildreis-Mix | |
| 400 g | Lammhüfe | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 500 g | Joghurt | |
| 3 | Eier | |
| 10 Stiele | Petersilie | |
| 4 Stiele | Oregano | |
| 2 EL | Pflanzenöl | |
| 1 EL | Butter | |
| 1 | Zitrone |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. // Pro Portion ca. 635 kcal: E 34 g. F 34 g, KH 47 g
Für das Gericht benötigst du eine Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 30 cm.
Zutaten
200 g Basmati-Wildreis-Mix
400 g Lammhüfe
3 Knoblauchzehen
500 g Joghurt
3 Eier
10 Stiele Petersilie
4 Stiele Oregano
2 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
1 Zitrone
Gewürze / Sonstiges
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), Muskatnuss (frisch gerieben).Arbeitsschritte
- 200 g Wildreismischung waschen und nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser zubereiten. Reis in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen die Lammhüfte etwa 1 cm groß würfeln. 3 Knoblauchzehen fein würfeln. 500 g Joghurt und 3 Eier miteinander verquirlen. 10 Stiele Petersilie und 4 Stiele Oregano abspülen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und grob schneiden.
- Öl und Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Lammfleisch zugeben und rundum etwa 5 Minuten scharf anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Lammfleisch, Wildrels, Knoblauch, Joghurt-Ei-Masse und die Hälfte der Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Tavë Kosi in eine ofenfeste Auflaufform (etwa 30 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° (160° Umluft) auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
- 1 Zitrone abspülen, trocknen und in Spalten schneiden. Tave Kosi aus dem Backofen nehmen, leicht abkühlen lassen, mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit den Zitronenspalten servieren.
