Quiche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 h. / Koch-/Backzeit: ca. 60 Min. / Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal

Den Käse kann man auch mit Milch, Ei und Sahne pürieren oder in Stückchen auf dem Gemüse verteilen.
Wenn man weniger Lust auf Schnippeln hat, das Gemüse in größere Stücke schneiden und vorgaren, aber nicht zu viel, sonst wird die Quiche am Ende zu weich.

Zutaten

1 Rolle tiefgefrorener Blätterteig
250 g Schinkenstücke
3 gelbe Paprika
6 Möhren
3 Pastinaken
1 Stange Lauch
1 Fenchel
1 Zwiebel
1 kleiner Brokkoli
250 g Gruyère Käse
5 Eier
250 ml Sahne
275 ml Milch
1 Glas Spargel

Gewürze / Sonstiges

Geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Butter für die Backform.

Arbeitsschritte

1. Den Blätterteig in die gefettete Backform geben.
2. Das Gemüse kleinschneiden und in der Backform verteilen.
3. 5  Eier, 250 ml Sahne, 275 ml Milch, 250 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über das Gemüse geben.
4. Den Spargel dekorativ auf die Quiche legen.
5. 250 g Käse auf der Oberseite verteilen.
6. Für 60 Minuten bei 200° im Ofen backen — eventuell mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.

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