Mousse au chocolat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten

200 g dunkle Schokolade (über 70% Kakaoanteil)
4 Ei(er)
300 ml Sahne
80 g Zucker
50 g Butter

Gewürze / Sonstiges

Schokostreußel (optional), 2 EL heißes Wasser.

Arbeitsschritte

1. 50 g Butter und 200 g Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen
2. 4 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. 300 ml Sahne separat steif schlagen.
4. Die 4 Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen und 80 g Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
5. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne vorsichtig unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!)
6. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
   Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren

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