Tarte aux Pommes
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Für 
6
Personen 
| 200 g | Mehl | |
| 100 g | warme Butter | |
| 3 EL | Zucker | |
| 5 | dicke Äpfel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal
Klassicher, französischer Apfelkuchen. Rezept für 6 Stücke
Zutaten
200 g Mehl
100 g warme Butter
3 EL Zucker
5 dicke Äpfel
Gewürze / Sonstiges
Zitronensaft, Salz, Vanille (Mark einer Vanilleschote) oder Zimt.Arbeitsschritte
- 200 g Mehl, 100 g Butter, 3 EL Zucker und eine Prise Salz miteinander verkneten. Dann mit einem halben Glas Wasser zu einer glatten Teigkugel formen. Diese kalt stellen.
- Ein Apfelkompott / Apfelmousse zubereiten: 5 Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit 3 EL Zucker, eventuell etwas Zitronensaft und dem Mark einer Vanilleschote oder einem TL Zimt in einem Topf erhitzen. Nach ca 15 Min köcheln auf schwacher Hitze (oder 8 Min in der Mikrowelle) mit dem Pürierstab zu Apfelmousse pürieren.
- Den Teig ausrollen und in eine 26 cm Durchmesser Tarteform auslegen, die entweder mit Backpapier belegt, oder gebuttert und gemehlt ist. Mit einer Gabel kleine Löcher einstechen.
- 5 Äpfel schälen und in dünne Schiffchen schneiden. Zuerst das Apfelmousse auf den Teig streichen, dann die Apfelscheiben dicht darauf verteilen. Bei 200°C 30 Minuten backen.