Brauner Kirschkuchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 75 Min. / Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: etwas aufwendiger

Aus der Rubrik: Die besten Mittwochskuchen

Zutaten

300 g Herzkirschen (vorbereitet gewogen, ohne Kern)
200 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
100 g ungeschälte, gemahlene Haselnüsse
100 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
150 g Mehl
200 g geriebene Vollmilchschokolade

Gewürze / Sonstiges

Abgeriebene Schale von einer Zitrone, Puderzucker, Kakaopulver, Margarine für die Form, Semmelbrösel für die Form, Prise Backpulver, Zimt, Salz.

Arbeitsschritte

1. Eine große Springform ausfetten und mit reichlich Semmelbröseln ausstreuen
2. 300 g Kirschen waschen und entstielen
3. 200 g Butter mit 250 g Zucker schaumig rühren, nach und nach 6 Eigelb, das Salz, die Zitronenschale, den Zimt, 100 g Haselnüsse, 100 g Mandeln und das mit etwas Backpulver gesiebte Mehl unterrühren.
4. 6 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
5. Zuletzt 200 g Schokolade untermischen.
6. Den Teig in die Springform füllen, die Oberfläche glattstreichen und die Kirschen darauf verteilen
7. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 75 Minuten backen.
8. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit Puderzucker besieben. Eine Tortenspitze als Schablone über den Kuchen legen und Kakao darübersieben. Die Schablone vorsichtig entfernen

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